Cueillette des champignons : ce que permet la loi en France

À qui appartiennent les champignons ?

Le point de départ tient en une phrase : le champignon qui pousse n’appartient pas au premier cueilleur, mais au propriétaire du terrain. Le Code civil range les champignons parmi « les fruits naturels ou industriels de la terre », qui « appartiennent au propriétaire par droit d’accession » [1]. Le droit de se promener en forêt n’y change rien : on peut avoir le droit de passer sans avoir celui de prélever.

C’est cette logique de propriété qui structure toute la réglementation. Elle explique pourquoi la tolérance varie d’une forêt à l’autre, et pourquoi cueillir sans accord reste une infraction, même pour une petite récolte. Le Code forestier en tire un cadre commun aux champignons, aux fruits et aux semences prélevés dans les bois et forêts [2]. Les règles citées ici ont été lues dans les textes en vigueur le 31 octobre 2026 ; elles valent en France, et une règle locale peut toujours les durcir.

Combien pouvez-vous cueillir, et où ?

Le Code forestier fixe deux seuils qui répondent à la plupart des questions. Premier seuil : sans l’autorisation du propriétaire, prélever moins de 10 litres de champignons, de fruits ou de semences dans les bois et forêts est puni de l’amende des contraventions de la 4^e classe [2]. Deuxième seuil, décisif : dans les forêts relevant du régime forestier, « sauf s’il existe une réglementation contraire, l’autorisation est présumée lorsque le volume prélevé n’excède pas 5 litres » [2]. Personne ne vous délivre de papier : la loi considère simplement que le propriétaire public ne refuse pas, sous ce plafond.

Le régime forestier couvre les bois et forêts de l’État, dits domaniaux, et ceux des collectivités et personnes morales que liste le code : communes, départements, régions, établissements publics et quelques autres [3]. Ce sont, en pratique, les forêts publiques. L’ONF, qui les gère, confirme l’usage : la cueillette y est admise « dans le cadre d’une consommation familiale » tant que les prélèvements « n’excèdent pas 5 litres par personne et par jour (sauf réglementation locale contraire) » [4].

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En forêt privée, rien n’est permis sans accord

Le propriétaire privé ne bénéficie d’aucune présomption : sans son accord, cueillir n’est jamais autorisé, pas même un champignon. L’ONF le résume ainsi : « Pour les autres forêts, il vous faudra une autorisation préalable du propriétaire avant d’effectuer toute cueillette (article 547 du Code civil) » [5].

Un propriétaire peut autoriser la cueillette, à ses conditions : demandez, puis tenez-vous-en à ce qui vous est accordé. S’il refuse, la sortie s’arrête là.

Que risquez-vous en cas d’infraction ?

La sanction suit le volume et la destination de la récolte. Sous 10 litres sans autorisation, c’est une contravention de la 4^e classe [2] ; en forêt publique, où les 5 premiers litres sont présumés autorisés, l’ONF la chiffre à 135 € entre 5 et 10 litres [5]. Au-delà de 10 litres, ou en cas de revente, l’ONF parle d’un délit, puni jusqu’à 3 ans d’emprisonnement et 45 000 € d’amende [5], les peines du vol dans le Code pénal [6]. La charte du promeneur de l’ONF le dit sans détour : « Ne revendez pas la récolte, c’est interdit ! » [4]

En forêt privée, le raisonnement ne change pas : le prélèvement non autorisé suit les mêmes seuils [2], et la revente de champignons pris sans accord reste du vol [6]. La contravention commence dès le premier prélèvement : le texte ne prévoit aucune tolérance pour une petite récolte faite sans accord [2].

Des règles locales qui changent la donne

L’échelle nationale n’est qu’un socle : les arrêtés préfectoraux peuvent la durcir. En Normandie, dans les forêts domaniales de l’Orne, de la Manche et du Calvados, la cueillette est « interdite les mardis et jeudis (même lorsqu’ils sont fériés) », une mesure prise « afin de limiter la pression sur le milieu et les champignons », rappelle l’ONF [5]. La préfecture de l’Orne confirme que la cueillette y est « réglementée par des arrêtés préfectoraux dans les forêts domaniales » [7].

L’arrêté du préfet de l’Orne du 30 juillet 2014 montre jusqu’où peut aller une règle locale. Dans toutes les forêts domaniales du département, il limite la cueillette familiale à un panier de 5 litres par personne et par jour, l’interdit le mardi et le jeudi, et ne la tolère les autres jours que de 8 heures au coucher du soleil [8]. Il interdit aussi les outils qui grattent le sol, comme la pioche ou le râteau, le ramassage à des fins commerciales sans autorisation de l’ONF, et toute cueillette dans les enceintes de chasse signalées [8].

Avant une sortie, trois vérifications rapides :

• le site de la préfecture du département, qui publie les arrêtés en vigueur [7] ;
• les pages de l’ONF, qui détaillent les règles de ses forêts et les calendriers de chasse [5] ;
• les panneaux en lisière et en forêt, qui résument la règle applicable sur place.

L’automne réunit en effet cueillette et chasse : jours et zones de battue méritent d’être vérifiés avant de s’engager, comme l’explique notre guide de la randonnée en période de chasse.

Espèces et espaces protégés : la règle la plus stricte l’emporte

Deux protections se superposent à la propriété. D’abord, les espèces protégées : le Code de l’environnement interdit « la cueillette ou l’enlèvement de végétaux de ces espèces, de leurs fructifications ou de toute autre forme prise par ces espèces au cours de leur cycle biologique » [9]. Ensuite, les espaces protégés, chacun avec son règlement.

Exemple au Parc national de forêts, entre Champagne et Bourgogne : dans le cœur du parc, la cueillette reste possible « dans la limite de 5 litres par jour et par personne », et seulement pour certaines espèces que cite sa réglementation, dans une liste que la page du parc laisse ouverte [10]. D’autres parcs ou réserves sont plus sévères : la règle se lit avant de cueillir, pas après. Les règles de chaque parc national sont détaillées dans notre article sur les parcs nationaux français.

Les gestes qu’attend l’ONF

La réglementation encadre le volume ; l’usage fait le reste. Les conseils de l’ONF et de l’arrêté de l’Orne :

• un panier plutôt qu’un sac plastique, où la récolte s’abîme et s’écrase [4] ;
• pas plus de 5 litres, l’équivalent d’un panier, et ne pas piétiner le sol [4] ;
• aucun outil qui gratte la terre : dans l’Orne, pioche, serfouette et râteau sont interdits [8] ;
• vérifier avant de partir que la cueillette est permise à cet endroit, et en quelle quantité [4] ;
• prévenir un proche de sa destination : chaque automne, des cueilleurs s’égarent en forêt [4].

Ces gestes rejoignent ceux d’une sortie sans laisser de traces.

Intoxications : ce que rappellent les autorités sanitaires

Les chiffres de l’ANSES, l’agence nationale de sécurité sanitaire, donnent la mesure de l’enjeu. Du 1^er janvier au 31 décembre 2025, « plus de 1300 intoxications par des champignons ont été rapportées aux Centres antipoison » ; « 3 % étaient cependant de gravité forte », et « un patient est décédé et trois autres ont reçu une greffe hépatique » [11]. En 2026, l’agence relève « près de 500 intoxications » en septembre et « plus de 200 » dans les premiers jours d’octobre [11]. Elle cite parmi les causes la confusion entre espèces et l’usage d’applications de reconnaissance sur smartphone qui se trompent [11].

Le droit dit ce que vous pouvez emporter de la forêt ; il ne dit rien de ce que vous pouvez manger.

Chloé Schmidt

Relectrice des éditions américaine et allemande

Germano-américaine installée en France depuis plus de dix ans, Chloé relit nos éditions américaine et allemande dans ses deux langues maternelles, et écrit à l’occasion. Elle pratique l’équitation, les sports de glisse, le VTT et la randonnée en montagne.

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